林明珠：歡迎，Zahra。 Zahra，你能談談你自己以及你的工作嗎？

Zahra Khan:  是的，謝謝你的邀請。我是Zahra Khan，是Feya的創辦人。我們在倫敦市中心有三個分店，我來這裡講述品牌的一切，還有它是如何開始的。

林明珠：你是一位藝術家，所以當你走進你的餐廳時，它是粉紅色的。當你看到你的網站是粉紅色的，我也看到了這個美麗的包裝。那你是如何將藝術與食物結合的呢？你是如何設計從餐廳到所有包裝的整體品牌？

Zahra Khan:  我認為Feya品牌背後最重要的因素之一就是我對藝術的熱愛與熱情。這是菜餚和室內設計的靈感來源。如果你看看我們的菜單和菜餚，它們非常藝術化、豐富多彩，而且全部是天然的，沒有人工色素或防腐劑。所以我們專注於健康、美味的食物，但同時也要精美地擺盤。對我來說，食物不僅是一種必需品，它應該是一種慶祝。我想給顧客們這樣一個機會，當他們來用餐時，他們應該感受到室內設計和食物的體驗。整個過程不只是吃飯，而是一個沉浸式的體驗，這是我們努力創造的。所以我們每家分店的室內設計都不同。例如，詹姆斯街的店鋪非常粉紅色和粉彩，有一個白色的櫻花樹，你可以在櫻花樹下用餐。我們供應非常適合Instagram的菜餚，例如玫瑰酪梨土司或我們以其聞名的煎餅。而馬蹄橋店則是一個迷人的森林，有一條流經的小河，當你走過時，它講述了你穿過森林的故事，最後你會看到太陽，當你去廁所時，那裡有雲朵，幾乎讓你感覺像是進入了森林。我們還有這些漂亮的鳥籠座椅，你可以坐在裡面用餐。因此，這涉及室內設計和食物。此外，我們還推出了零售產品線，這是在COVID期間出現的。當整個世界被動搖，我們不知道接下來會發生什麼，我們的餐廳業務關閉了，我們的員工，我們不想裁員，所以我們很幸運能夠保留所有員工。而商店關閉了，我們不知道接下來會發生什麼事。而我們是一個非常新的品牌，我們在封鎖前僅僅三個月推出了第二家店。所以對於一個新業務來說，這真的是一次震動。然後我們想，你知道，我們一直想做的是這個零售產品線，我們要讓人們帶一點Feya回家，並且我們有很多遊客來訪問，因為我們所在的地點，他們有一些可以帶回去的紀念品，也可以透過我們的產品傳達一種訊息。這就是Feya Cares倡議產生的方式，也是Feya零售產品線產生的方式。所以我們現在做巧克力、茶、果醬、熱巧克力等產品。而這些零售產品的設計都是由我們聘用的女性插畫家設計的。我們希望透過每個產品傳遞一種鼓舞人心的訊息。

林明珠：這些資訊都很棒。你能告訴在場的觀眾，你的一些訊息是什麼？我真的很有興趣。

Zahra Khan:  例如，關於巧克力，我們的包裝非常漂亮。謝謝你。上面有一個訊息：「追求星辰大海」。每個產品背後都有一個訊息，就是追求你的潛力，你應該永遠渴望更高，天空是極限。而對於茶，訊息是自我護理，因為每個人的生活都很忙碌，他們的日常，所以只需花點時間享受一杯茶，反思和放鬆。所以這是茶葉的訊息。然後我們的果醬上有另一個訊息：「做自己」。所以要獨特，要做自己。我們的熱巧克力上則有一個關於多樣性的信息，即我們團結一致，團結的力量。因此，我們試圖透過我們的產品激勵和啟發，而這也是這些背後的背景。

林明珠：我喜歡你的訊息。

Zahra Khan:  哦，謝謝。在我們的零售產品銷售中，有5%的銷售額用於資助我們的慈善機構Feya Cares。這是我們如何推動我們的社會倡議，如何回饋社會。我們也與其他慈善機構合作。

林明珠：我真的很感興趣的是，當我閱讀你的事蹟時，我覺得很有趣的是你創建了社會倡議，我相信這個社會倡議是由你在倫敦的經歷引發的，例如在你的學校裡，你是唯一的巴基斯坦人。另外，你出生在巴基斯坦，也希望激勵所有年輕女性。能詳細談談嗎？

Zahra Khan:  有趣的是，在我的學校裡，我因為是廚師而聞名。我覺得如果你看看烹飪界，這是一個非常男性主導的行業，對於巴基斯坦女性或亞洲血統的女性來說，這是一個很不常見的職業探索。在我那個時候，我是學校裡唯一的巴基斯坦學生，在學校歷史上也是如此，這所學校是英國最古老的烹飪學校。所以我覺得這是一些不尋常的事情，但這也是讓我走了很長一段路的東西。我在這個過程中學到了很多，我覺得這對年輕女性來說也是一個很好的職業道路，因為很多女性，特別是在巴基斯坦，渴望成為廚師，但在巴基斯坦也是如此。但是，人們對此有一些看法，認為女性是傳統的烹飪者，她們應該在家裡為家庭做飯。而在外界的潛在機會中，我不會認為這是一個職業。但事實是，烹飪是一個很大的職業，我們在藝術和科學上也有機會。而這就是我的激勵，我希望為這個產業帶來變革，這就是Feya的整體願景。

林明珠：你很棒，我希望每個人都可以看到你的情況，即一個優秀的廚師，尤其是作為一個女性。

Zahra Khan:  哦，謝謝。

林明珠：我希望每個人都可以看到，特別是在我的年齡。我的女性朋友，特別是在我們的年齡，因為年齡比較年輕的人很少有可以親自參觀的人，然後知道他們可能會有相同的機會。而我希望每個人都可以做到，因為我是一位女性，特別是我特別喜歡學習，因為我來到了一種使命，我認為是我的選擇，我能夠做我的第一年做到的。

林明珠：你的資訊都很好。

林明珠：所以，我想在這個過程中，比如說，當我選擇我O程度的學科時，你知道，我們有這樣一個談話，我說，我想學藝術，因為我過去總是喜歡畫畫。所以我對繪畫和烘焙有興趣。當我向他們提出這個學科時，他們就像，你怎麼會考慮藝術呢，你知道，你跟我們說話，你想做什麼。

Zahra Khan:  是的。我有。

林明珠：絕對是。我有。

Zahra Khan:  這不是一個職業，你知道，這就是我被告知的，我仍然記得他們的話。那隻是你可以把它當作一種愛好，但這不是你需要學習的東西。你需要學習一些實質的東西，你知道？對我來說，那真的很令人沮喪，你知道？所以我說，好吧，我會選擇科學科目，我會做到這一點。然後，當我搬到加拿大並選擇我的科目時，再次，我對其他事物一無所知。你知道，什麼是商業，什麼是某些。所以，我再次選擇了我所了解的內容。然後，我只是被推進了大學，我想，好吧，我會做這個。我會看看它是怎麼樣的。然後，你知道，也許我確實喜歡它。不是說我不喜歡，但它真的很漫長。這是在加拿大。它變成了一名醫生，這幾乎要花十年的時間，直到你知道，你要做你的住院醫師等等。而在我畢業的時候，我就像，我只想工作和做些什麼。比如說，我只是想念創造東西。你知道，我也認為我是一個非常善於手工的人，所以我。

林明珠：想要非常創造性。

Zahra Khan:  我想用我的雙手做事。所以當我在大學時，我實際上開始了我的蛋糕生意。這只是在一邊。我真的通宵達旦，完成婚禮蛋糕，做生日蛋糕。

林明珠：太棒了。

Zahra Khan:  我認為那時候我真正探索了這個機會，這也是讓我保持理智和度過大學時光的原因，因為學習這些科學科目真的很艱難，只是通過那個，知道我不會中途退出，因為我是那種人，如果我讓自己陷入了什麼，我需要看到它的結局。所以我相信這一點。我說，好吧，一旦我做到了這一點，我將更有資格向我的父母展示，嘿，我做到了，但現在讓我做我真正熱愛的事情。

林明珠：當你告訴他們你的夢想時，他們感到震驚嗎？

Zahra Khan:  有點，是的。因為當我。我是說，他們從來沒有想過烘焙可以成為我可以從事職業的事情，作為給我財務獨立的事情，我認為他們並不認為，你知道，我可以將它擴展到那個水平。而且它只是我可以在家裡做的東西，我可以烘烤。它就像是一種悲傷

林明珠：你是如何說服他們讓你去倫敦，然後。然後讓你去上學的？

Zahra Khan:  那是一場艱苦的鬥爭。說實話，我畢業後差不多花了一年的時間，我只是休息了一年。我去了一點旅行。我只是，你知道，和我的朋友一起。我只是花了一些時間去探索。那時我意識到，你知道，這就是我想做的事情，我只是想搬。我訪問了倫敦，我只是愛上了這個城市，我說，這就是我想去的地方。我想搬。

林明珠：你的父母不是典型的巴基斯坦父母。

Zahra Khan:  我覺得他們是，然後他們不是。

林明珠：但是你允許你獨自旅行之後，沒有。而沒有結婚，這不是典型的

Zahra Khan:  是的。

林明珠：所以我認為你很幸運，並且有這樣開明的父母，當你在這裡的時候。然後你決定。

Zahra Khan:  是的，我實際上是要在加拿大上烹飪學校的，我與一所學校達成了一致，你知道，那就是我要去的地方。但是當我來到倫敦時，我愛上了這座城市。我想，我花了三個月的時間找到陶頓的學校，那是戈登拉姆齊擁有的學校。我只是找到了學校。我辦了所有的手續。在三個月內，我得到了簽證，我搬到了倫敦，這簡直是出乎意料的，你知道，但我覺得這是我應該去的地方，這是注定要發生的事情，它只是如此美麗地發生了。

林明珠：所以當你開了餐廳的時候，我相信你一定得到了你父母的支持，你知道，我。

Zahra Khan:  我認為這也是非常可怕的，因為他們在財務上支持，你知道，這個夢想，同時，他們只是不確定，你知道，因為餐飲業是，我認為，最高的失敗率之一，當然，因為很多餐館，特別是作為一個新概念，如果你帶來一個特許經營或者，你知道，這是一個完全新的概念，只是在我的腦海裡，我把它寫下來。我制定了一個商業計劃，我認為倫敦也是最具挑戰性的市場之一。所以在倫敦建立起沒有經驗的東西並不容易，而且我只在這個城市生活了幾個月。所以我覺得這是一個巨大的信仰飛躍，我很幸運，就像你說的，我的父母對我有這種信任和信任，他們只是讓我探索這個機會。

林明珠：那麼，你會在巴基斯坦開設Feya嗎？

Zahra Khan:  你知​​道，這個問題我常被問到，但我覺得現在不是我們的市場。

林明珠：因為巴基斯坦的性別不平等在歐洲國家或美國比真的更嚴重。

Zahra Khan:  是的，因為還有這種看法，你知道，我們剛才討論的，女性不會，你知道，家庭不願讓他們的女性工作，仍然有家庭會這樣做，他們會說，好吧，你知道，我們的女兒可能會去學習到某個級別，但她不會在她的生活中工作一天。她會結婚。而且，你知道，所以這仍然是一種看法，這是我們看到周圍的。我認為可能需要幾代人才能改變這種看法。

林明珠：那麼你期待你的女兒將會在一個怎樣的新世界中長大？

Zahra Khan: 所以對於我的女兒們，顯然我希望給她們一個與我不同的生活方式，因為我主要是在巴基斯坦長大，並且那裡有許多挑戰。你知道，身為一個女人，你在那裡面對很多挑戰，你知道，這裡也存在著男孩可以做這個，而女孩不能做這個的差異。但當我撫養他們的時候，你知道，這完全不同。我希望她們探索她們的機會。我不想透過說，你知道，你只能成為醫生或律師來限制她們。不管她們想做什麼。所以即使在這個階段，當她們還年幼時，你知道，她們喜歡繪畫和藝術。我只是讓她們去探索，看看她們擅長什麼，而不是在任何方面限制她們。我只是想給她們，你知道，一個比我父母給我的更好的生活。在倫敦長大。是的。而且，你知道，這是我努力，渴望在我的生活中做得更好的動力，就是給她們一個更好的生活。

林明珠：恭喜你，Zahra。謝謝你今天的加入。很高興見到你。下週我將會去你的展覽。

Zahra Khan:  當然。我期待著。謝謝你邀請我，我很高興。