Mourad Mazouz於20世紀60年代阿爾及利亞獨立後不久出生於阿爾及利亞，如今是世界上最成功的餐飲業者之一。 Mourad Mazouz於1977年搬到巴黎，開始做許多小工作以積攢資金並環遊世界。 20歲時，他開始了亞洲和加勒比地區的旅行，並從世界各地學到了許多烹飪技巧。

Mourad Mazouz在26歲時開了他的第一家餐廳。 這家餐廳名為Bascou，主營法國菜，尤其是巴斯克菜系。 Mourad Mazouz最初打算經營這家餐廳六個月，然後將其出售，並繼續旅行。 然而，他驚訝地發現自己愛上了這項業務。 1990年，Mourad Mazouz開設了404餐廳，這家餐廳至今依然興旺。 1997年，Mourad Mazouz搬到倫敦，並開設了另一家餐廳，名為Momo。

1998年，Mourad Mazouz看到了今天sketch所在的Conduit Street建築。 該建築需求量很大，無數競爭對手想要租賃。 Mourad Mazouz不確定他會用這棟建築做什麼，但知道他需要創造一些特別的東西。 四年半後，sketch誕生了。

sketch是Mourad Mazouz與法國三星米其林廚師Pierre Gagnaire超過二十年合作的結果。 今天，sketch因其獨特的藝術、食物、音樂和娛樂融合而聞名於世。 這家著名的餐廳坐落在一棟18世紀的聯排別墅中，每晚變成雞尾酒酒廊。 眾多喜愛藝術、音樂，最重要的是美食的明星客人經常光顧這裡。

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